Как выбрать оборудование водоочистки для открытия кофейни

Что такое открытие собственного бизнеса? Даже если не касаться сложных взаимоотношений предпринимателя с окружающим миром, само по себе рождение проекта, способного в перспективе приносить приемлемую прибыль — сложнейший процесс. Требуется грамотно сделать очень многое: составить бизнес-план, оформить необходимые документы, собрать руководящую команду, подобрать персонал... Перечислять можно долго. И не на последнем месте в этом списке будет находиться закупка нужного оборудования. В этой статье мы попробуем определиться с таким оборудованием для кофейни.

Оборудование

С точки зрения обывателя попытаемся перечислить вещи, присущие стандартной кофейне. В списке будут: кофейная машина, система водоочистки, холодильное оборудование для десертов, посудомоечная машина, кассовое оборудование (соответствующее требованиям законодательства), посуда и мебель. Однако этот список может варьироваться в зависимости от разных условий. Например, для помещения в несколько квадратных метров мебель может не понадобиться. А в солидном и представительном заведении может потребоваться отдельное оборудование для жарки свежих кофейных зёрен. Быть может, в кофейной будет работать мастер-кофевар, использующий множество специальных приборов помимо эспрессо-машины.

Кофемашина

Кофемашина — главный аппарат кофейни. На рынке представлены модели кофемашин разных производителей, удовлетворяющих широкому спектру требований потенциальных заказчиков. Едва ли для серьёзного бизнеса подойдёт бытовая кофемашина с кофемолкой и ёмкостью для молока. Возможно, это будет аппарат для автоматизированного производства большого количества кофе. Или же это будет торговый кофеавтомат в кофейне самообслуживания. Оба этих варианта требуют профессионального сервисного обслуживания.

Система водоочистки

Водопроводная вода может подойти для приготовления кофе далеко не всегда. Действительно, не всякий уважающий себя посетитель будет с удовольствием пить кофе с привкусом хлорки. Поэтому руководителю кофейни, если он не хочет разориться на закупках бутилированной воды, стоит задуматься о приобретении соответствующего оборудования для водоочистки. Не факт, что здесь будет уместен обычный проточный или обратноосмотический водопроводный фильтр. Хотя бы потому, что он имеет производительность, рассчитанную на небольшую семью. Насколько будет уместным такой процесс производства воды для кофе в больших масштабах — вопрос открытый.

Итак, если для кофейни требуется большое количество качественной питьевой воды, стоит присмотреться к системе водоочистки. Стандартная система водоочистки имеет несколько частей: фильтр грубой очистки, фильтр тонкой очистки, обезжелезиватель, умягчитель, аэрационную колонну, УФ-лампу для обеззараживания, компрессор для барботажа, насос, накопительный бак. Наличие тех или иных компонентов системы вариативно в зависимости от условий эксплуатации. Такая система водоочистки способна удовлетворить потребности в чистой воде даже для больших заведений.

Система оборудована автоматикой, обеспечивающей периодическую регенерацию фильтров и удаление грязной воды в канализацию. Для её установки и обслуживания можно воспользоваться услугами подрядной организации. Разумеется, это потребует материальных затрат, но в условиях повышенного потребления воды такое вложение вполне может окупиться. Стоит отметить, что чистая вода поможет увеличить ресурс работы кофемашины, которая также имеет значительную стоимость.